Le lait doit être stocké dans des cuves pendant des heures jusqu’à des jours. Dans ces conditions, même une réfrigération poussée ne suffit pas à éviter une grave détérioration de la qualité. La thermisation va préchauffer le lait à une température inférieure à la température de pasteurisation, pour inhiber provisoirement la croissance des bactéries. Cela signifie le choix de composants avec une grande fiabilité, qui permettra un entretien à la fois facile et opérationnel pour une meilleure efficacité énergétique.
Après avoir préchauffé le lait, on procède à l’écrémage. C’est une opération de séparation mécanique moyennement une centrifugeuse qui permet, d’une part, l’élimination des impuretés suspendues dans la solution et d’autre part, l’isolation de la crème du lait écrémé. Des résultats optimaux exigeront d’opter pour des équipements de meilleure qualité, dotés d’un équilibre entre puissance, sécurité et flexibilité.
Project Information
Secteur :
Industrie du lait, fromage et crème glacée.
Cible :
Unités de production et industriels agroalimentaires.
Solutions :
Pasteurisation, transfert, nettoyage CIP et contrôle des fluides.
